里帰りは口実で、ホントは「更科」蕎麦を食べたいから岐阜に向かうのである。僕のソウルフードと言えばいいのだろうか。特に一年を通じて「冷やしたぬき」が旨い。客の９割は冷やしたぬきのWサイズをオーダーする。トリプルもあるが、まるで洗面器のような器に盛られてくるから覚悟がいる。
以前は月に一度は320km車を走らせ、更科蕎麦を堪能してきたが、母も旅立ち岐阜も次第に遠のいていた。しかし年に数回、猛然と食べたくなるのである。
濃い出汁と揚げ、天かすが絶妙だ。ああ、また食べたくなってきた。
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