下関でふく料理

地元の友人の勧めで、ふく処「喜多川」へ。年配の女将が大活躍していた。毎年のようにフグの肝に当って亡くなる人が出る。そんな時代もあったから、この魚を欲しいとも思っていなかったが、身から皮まで見事な調理を披露してくれた。

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