打ち込みうどん

第８８番札所大窪寺の正面下にうどん店「八十八庵」。この店の名物「打ち込みうどん」は郷土風味噌にゴボウ、豆腐、油揚げなどを炊き込んだ汁で、けんちん汁に似ている。ここにうどんを煮込んで、少し柔らかめのうどんに仕上げる。

お遍路のピーク時には一時間待ちの列ができる。下の写真には汁の照りが写っていないのが残念。二人前一鍋をオーダーしたが、とんでもなくボリュームがある。また食べたい。